Chiar dacă
piaţa este plină cu fructe de sezon, rămân un fan banane pe care le mănânc cu
mare plăcere. Şi dacă vrei să te alinţi cu o prăjitură, iată ce-ţi propun eu:
Ingrediente:
pentru o
tavă dreptunghiulară cu dimensiunile: 16x23cm
1 cană nuci
autohtone înmuiate 12 ore, cu menţiunea că este bine să schimbi apa de 2-3 ori
1 cană
migdale înmuiate 6-8 ore
1 cană
stafide aurii
1 cană
stafide negre de Corint
3 linguri sirop agave sau alt indulcitor
24 curmale
2 banane
mixate
6 linguri
rase psylium
4 banane
pentru umplutură
2 linguri
ulei seminţe de struguri pentru uns tava
nucă de
cocos pentru pomădat
Preparare:
Pune la
înmuiat nucile aşa cum am indicat la ingrediente.
Curmalele
şi stafidele le poţi pune la înmuiat cam 4-6 ore.
După
această aşteptare, poţi începe prepararea care va dura foarte puţin.
Răstoarnă
în blender nucile şi seminţele, mixează-le uşor ca să rămână şi ceva bucăţele ,
este mai interesant, după care pune la mixat curmalele şi stafidele.
Eu am ales
sa amestec două feluri de stafide pentru că aveam în casă, dar nu cred că are
vreo importanţă dacă nu ai de Corint. Îmi plac stafidele de Corint, sunt mai
parfumate şi puţin acrişoare. Amestecă
nucile, seminţele, stafidele şi curmalele. Blenduieşte şi 2 banane şi adaugă-le la
compoziţie. Îndulceşte puţin cu siropul de agave sau alt îndulcitor. Amestecă
bine toată compoziţia şi la sfârşit adaugă tărâţe de psylium pentru a închega
întreaga compoziţie.
Unge o tavă
cu puţin ulei din sâmburi de struguri şi răstoarnă jumătate din compoziţie. Eu
am folosit o tava dreptunghiulară de 16x23cm.
Întinde aluatul cu o spatulă. Curăţă bananele şi taie-le pe
lung. Aşează bananele in tavă, cât de mult îţi place.
Dacă rămân
goluri între banane, umple-le cu bucăţele de banane ca suprafaţa să fie cât mai
compactă.
Răstoarnă
şi cealaltă jumătate de aluat şi întinde-o uşor până când acoperi toată
suprafaţa tăvii.
Pentru
pomădat poţi folosi nuca de cocos bio cumpărată, sau, cum fac eu, cumpăr nuca
de cocos, o rad si-mi pun la păstrat le rece dacă îmi rămâne. Deci, indiferent
care metodă alegi, pune puţină nucă de cocos rasă deasupra prăjiturii şi pune
cam 1-2 ore la rece ca să se amestece cu parfumuri şi gusturi.
Când, curioasă
şi pofticioasă mi-am plimbat în gură prăjitura am rămas uimită.
Nu cred că
am avut vreodată o surpriză atât de plăcută ca acum. Am închis ochii şi mi-am
plimbat visul spre câmpii întinse şi însorite. Dar adevărata plăcere a fost
atunci când, ascunsă printre nuci, dulcea banană îmi invadă curiozitatea. Ştii,
primul gând a fost la o cremă fină şi alunecoasă de vanilie, dar nu, nu este
chiar aşa, căci aici este divină şi te-mbie fără preget la visare, te mângâie
şi te răsfaţă şi-ţi dăruieşte clipe de alint alături de un dor învolburat de
mări întinse şi plaje însorite.
