raw vegan_ prăjitură cu banane

Chiar dacă piaţa este plină cu fructe de sezon, rămân un fan banane pe care le mănânc cu mare plăcere. Şi dacă vrei să te alinţi cu o prăjitură, iată ce-ţi propun eu:

Ingrediente:

pentru o tavă dreptunghiulară cu dimensiunile: 16x23cm

1 cană nuci autohtone înmuiate 12 ore, cu menţiunea că este bine să schimbi apa de 2-3 ori

1 cană migdale înmuiate 6-8 ore

1 cană stafide aurii

1 cană stafide negre de Corint

3 linguri sirop agave sau alt indulcitor

24 curmale

2 banane mixate

6 linguri rase psylium

4 banane pentru umplutură

2 linguri ulei seminţe de struguri pentru uns tava

nucă de cocos pentru pomădat

Preparare:

Pune la înmuiat nucile aşa cum am indicat la ingrediente.

Curmalele şi stafidele le poţi pune la înmuiat cam 4-6 ore.

După această aşteptare, poţi începe prepararea care va dura foarte puţin.

Răstoarnă în blender nucile şi seminţele, mixează-le uşor ca să rămână şi ceva bucăţele , este mai interesant, după care pune la mixat curmalele şi stafidele.

Eu am ales sa amestec două feluri de stafide pentru că aveam în casă, dar nu cred că are vreo importanţă dacă nu ai de Corint. Îmi plac stafidele de Corint, sunt mai parfumate şi puţin acrişoare. Amestecă  nucile, seminţele, stafidele şi curmalele.  Blenduieşte şi 2 banane şi adaugă-le la compoziţie. Îndulceşte puţin cu siropul de agave sau alt îndulcitor. Amestecă bine toată compoziţia şi la sfârşit adaugă tărâţe de psylium pentru a închega întreaga compoziţie.

Unge o tavă cu puţin ulei din sâmburi de struguri şi răstoarnă jumătate din compoziţie. Eu am folosit o tava dreptunghiulară de 16x23cm.

 Întinde aluatul  cu o spatulă. Curăţă bananele şi taie-le pe lung. Aşează bananele in tavă, cât de mult îţi place.

Dacă rămân goluri între banane, umple-le cu bucăţele de banane ca suprafaţa să fie cât mai compactă.

Răstoarnă şi cealaltă jumătate de aluat şi întinde-o uşor până când acoperi toată suprafaţa tăvii.

Pentru pomădat poţi folosi nuca de cocos bio cumpărată, sau, cum fac eu, cumpăr nuca de cocos, o rad si-mi pun la păstrat le rece dacă îmi rămâne. Deci, indiferent care metodă alegi, pune puţină nucă de cocos rasă deasupra prăjiturii şi pune cam 1-2 ore la rece ca să se amestece cu parfumuri şi gusturi.

 

Când, curioasă şi pofticioasă mi-am plimbat în gură prăjitura am rămas uimită.

Nu cred că am avut vreodată o surpriză atât de plăcută ca acum. Am închis ochii şi mi-am plimbat visul spre câmpii întinse şi însorite. Dar adevărata plăcere a fost atunci când, ascunsă printre nuci, dulcea banană îmi invadă curiozitatea. Ştii, primul gând a fost la o cremă fină şi alunecoasă de vanilie, dar nu, nu este chiar aşa, căci aici este divină şi te-mbie fără preget la visare, te mângâie şi te răsfaţă şi-ţi dăruieşte clipe de alint alături de un dor învolburat de mări întinse şi plaje însorite.