raw vegan_ paté din conopidă şi sos de curry

Trebuie să-ţi povestesc despre această reţetă căci a fost….

A fost odată ca niciodată… o zi ca oricare alta, zi în care îmi puneam întrebarea obişnuită: dar eu azi ce mănânc?

Mă cam săturasem de roşii, ciuperci…. Când, în plimbarea mea prin piaţă văd conopida, albă, pură… cumpăr în grabă fără să mă gândesc ce voi prepara din ea. Văd eu „la faţa locului”, şi mi-a venit această idee. Te asigur că este… ai să vezi singur, şi azi este vineri un week-end plin de soare şi plimbare..

Ingrediente:

½ conopidă mijlocie

mărar

sare

            sosul:

3 linguri caju

2 linguri seminţe floarea soarelui
2 linguri seminţe bostan

1 ardei gras galben

4-5 linguri ulei virgin floarea soarelui

½  linguriţă  curry

½ linguriţă turmenic (opţional)

sucul de la o lamâie micuţă (sau de la o lime)

apă de izvor/ plată

Pune la hidratat cam 3 ore nucile şi seminţele, după care le speli în jet de apă rece, apoi pregăteşte sosul. Mixează toate ingredientele pentru sos cu menţiunea că  apă pui pe parcurs ca să vezi consistenţa sosului. Trebuie să fie mai gros căci şi conopida are apă.

Eu  folosesc blenderul de mână căci mi se pare mai comod şi mixează totul foarte bine.

Separat, după ce ai spălat conopida, desparte pe bucheţele mici şi mixeaz-o în robot cu cuţitul „S”. Eu nu am făcut-o pastă ci am lăsat bobiţe mici.

Amestecă sosul cu conopida şi cu mărar tocat. Ornează cu mărar şi roşii.

 

Nu ştiu cum să-ţi explic cum a fost prima întâlnire cu acest paté, căci a fost ca o primă întâlnire a unui adolescent îndrăgostit. Surpriză, plăcere, îngâmfare, bucurie… Toate acestea la un loc, pe o bucăţică de crochetă ce mi-a dăruit atâtea la un loc.